原始人飲食法

Nancy M. Varela-Gastelum, HK BioTek 實習生

中文翻譯：何嘉慧, HK BioTek 營養師

原始人飲食法 (Paleo, or Paleolithic diet) 是一種近代新興飲食法，主要模仿二百五十萬年至一萬年前舊石器時代原始人的飲食方法。支持者相信現代人應該和古代人吃一樣的食物，因為人類的基因自古以來沒有太大改變，現代的飲食並不符合人類身體所需，即所謂的「演化不協調理論」(Evolutionary discordance hypothesis)。農業改變了人們的飲食方式，並將穀物、豆類和乳製品變為人類的主食。不少人認為這正正是當今肥胖、糖尿病和心臟病病率高企的主要原因之一。

典型的原始人飲食法提倡進食一些在古時通過狩獵和採集獲得的食物，例如瘦肉、魚、水果、蔬菜、雞蛋、堅果和種子，並限制進食一萬年前因農業而普合的食物，包括乳製品、豆類和穀物。與此同時，原始人飲食法鼓勵常飲水和勤運動，進一步模仿古代人的生活。如果你希望減重或保持健康體態、控制血糖水平、延長飽肚感、排毒，也許原始人飲食法是一個不錯的選擇。

原始人飲食法的好處與低碳水化合物或生酮飲食相近，它能有效減重、改善糖耐量指數、穩定血壓水平、降低甘油三酸脂水平和改善胃口等。但現代飲食中，穀物、豆類等無處不在，實行原始人飲食法有一定的難度。

雖然如此，不少人都對原始人飲食有懷疑態度，因為人類的飲食不應只單單受到農業影響，人類​​營養需求的演變應存在著更為複雜的概念。其一，人類的飲食會隨着地理環境、氣候和食物來源和數量而改變，從而影響人類營養需求的演變。其二，某些考古學研究表明，人類早在引入農業之前就已經開始食用野生穀物。這意味著，即使在現代耕作盛行之前，乳製品、穀物和豆類也許是一部分古代人的主要飲食。其三，近年科學家觀察到遺傳與飲食有着緊密的牽連，例如在舊石器時代之後，與澱粉分解有關的基因數量大幅增加，這意味著人類基因組可能會因為飲食不斷變化，以適應現有資源。

原始人飲食法為健康帶來的影響也存在著爭議。一方面，它提倡食用原型食物和高纖維食品，特別是蔬菜和水果，並排斥加工食品；另一方面，它削減了其他健康選擇，例如乳製品和全穀物，並鼓勵多攝取肉類。再者，未來需要更多的研究來探視重肉減穀豆的原始人飲食法的長期影響。

我應該實行原始人飲食法嗎?

在全面改變你的飲食習慣之前，你應諮詢醫生的意見。為了攝取足夠的營養，擁有多元化的食物來源也非常重要。例如實行原始人飲食法的人士可多進食西蘭化等深綠色冠狀或葉類蔬菜，他們含有大量微量營養素，可以預防鈣質及維他命D攝取不足。