如何透過飲食治療貧血？

魯詠琳, HK BioTek 實習營養師

貧血是一種疾病，因為您缺乏足夠和健康的紅血球把氧氣帶到各個細胞。貧血的病徵可能很輕，一開始您未必會注意到，但症狀會隨著病情加重而增加。如果您患有貧血，您會感到疲勞、虛弱、皮膚蒼白或發黃、心律不齊、呼吸急促、頭暈、胸口痛、手腳冰涼或頭痛等。

貧血的原因是什麼？

1. 您的身體無法產生足夠的紅血球

2. 失血過多，而身體未能及時製造足夠的紅血球

3. 您的身體破壞了過多的紅血球

紅血球有什麼作用？

紅血球中含有血紅蛋白，血紅蛋白的作用是將氧氣從肺部運送到身體的各個部位，並運走二氧化碳。

貧血的成因

貧血有很多種，每種都有其成因。最常見的兩種貧血是缺鐵性貧血和慢性疾病性貧血。

• 缺鐵性貧血（最常見的一種）：由於缺鐵質引起的。我們需要鐵質來製造紅血球中的血紅蛋白。如果沒有足夠的鐵質，您的身體將無法產生足夠的紅血球，尤其是孕婦。

• 慢性疾病的貧血：自身免疫性疾病（免疫系統過度反應並攻擊我們自身細胞的疾病）或其他慢性疾病會減少紅血球的數量。慢性疾病是指該病持續時間超過三個月的疾病。

我們如何通過飲食來預防貧血及其食物來源？

飲食並非能預防所有貧血，但是通過均衡飲食，如：含有各種維生素和礦物質的飲食，可以避免鐵缺乏性貧血和維生素缺乏性貧血。

1. 鐵質。牛肉、肉、豆類、小扁豆、鐵質強化穀物、深綠葉蔬菜和乾果都是富含鐵質的食物。

2. 葉酸。水果、深綠色的葉類蔬菜、豌豆、腰豆、花生和穀物產品。

3. 維生素B-12。肉、奶製品，以及穀物和豆製品。

4. 維生素C。它有助於增加鐵質的吸收。柑橘類水果、辣椒、西蘭花、蕃茄、哈蜜瓜和草莓。