有種膽固醇是有益的！

魯詠琳, HK BioTek 實習生

什麼是膽固醇？

膽固醇是一種蠟狀，類似脂肪的物質，它存在於所有細胞中。我們除了從食物中獲得膽固醇，我們自身亦在製造膽固醇。有的人說所有膽固醇是無益的，因此所有膽固醇都不要食。但這是真的嗎？實際上，這是錯的。我們身體的確需要一些膽固醇才能正常運作。問題就是：哪種膽固醇對我們有益呢？

什麼是HDL和LDL？

膽固醇是討厭水的，當它們附著蛋白質時才能自由在血液中流動，它們又稱脂蛋白。

• HDL（高密度脂蛋白）：它是“好的”膽固醇，因為HDL可以收集人體不同部位的膽固醇並帶回肝臟，然後肝臟再把膽固醇分解。

• LDL（低密度脂蛋白）：它是“壞的”膽固醇，因為LDL會把膽固醇帶到血動脈，並把膽固醇積累起來，從而導致心血管疾病。

LDL會導致哪些健康問題？

如果我們的動脈中積聚了過多的膽固醇，血液就會凝結起來。當積聚的血塊很大時，會導致動脈阻塞。若動脈阻塞而令我們得到不足的氧氣時，我們可能會患上心絞痛（胸痛）、心臟病、頸動脈疾病、中風或外周動脈疾病。

如何提高HDL？

透過改變生活方式，就能提高HDL和降低LDL。

1. 飲食健康。我們應限制飽和脂肪的攝取（如：全脂牛奶和芝士、香腸和培根、高脂肉和牛油）。我們還應減少反式脂肪的攝取（如：人造牛油、油炸食品和加工食品）。相反，不飽和脂肪可以提高HDL，我們在牛油果、植物油和堅果中能得到不飽和脂肪。此外，膳食纖維亦可降低LDL，因為纖維會與膽固醇結合，然後從體內排出，從而降低LDL。

2. 保持健康的體重。若你梨形身形，可以通過減重來提高HDL。

3. 做運動。定時運動（如：每天30分鐘的中度到劇烈的有氧運動）可以提高HDL和降低LDL。

4. 最後，介煙。抽煙和二手煙會降低HDL。