痛風你要知

邱詩銘先生　生物保健科技(香港)營養師

痛風，是所有人都聞之色變的一種疾病。很多都市人都會聽過，或者是身邊總會有人患上痛風症。患者都會飽受關節痛的困擾，苦不堪言。

痛風症屬於「普林」(Purine)新陳代謝失調，是由長期尿酸過高引起的問題。當我們身體的普林代謝出現問題，導致血液中尿酸的水平長期過高，甚至超越血液可以溶解的濃度時，尿酸便會從血液中走出來，結成一塊塊的晶體。這些結晶會血液到處流動，而人體的關節都是特別容易讓這些結晶沈澱下來。這些結晶會慢慢於關節中增大，造成發炎反應，會令患處充血﹑腫脹和疼痛

其實，痛風症除了有我們不能控制的遺傳因素之外，還跟我們的生活習慣，尤其是飲食習慣，息息相關，因為普林可由身體自行生產或是透過食物吸收。因此，透過控制飲食，可制止過多的普林吸收，減低血中尿酸水平。都市人物質生活富足，餐餐大魚大肉，是患上痛風症的主因之一。

其實，痛風症除了有我們不能控制的遺傳因素之外，還跟我們的生活習慣，尤其是飲食習慣，息息相關，因為普林可由身體自行生產或是透過食物吸收。因此，透過控制飲食，可制止過多的普林吸收，減低血中尿酸水平。都市人物質生活富足，餐餐大魚大肉，是患上痛風症的主因之一。

其他可以做的是，每天飲用12杯流質食物和飲品和多做運動，用以加快排走尿酸。另外，有研究顯示，多食車里子，亦可減低病發率。