紅情綠意燉飯

低敏食譜

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作者　　　　陳曉盈、唐嘉玲

預備時間　　30-40分鐘

煮食時間　　20分鐘

共需時間　　50-80分鐘

份量　　　　2人

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材料

步驟

準備部分： 1. Ａ：把洋蔥和蒜頭去皮。將洋蔥切粒，把蒜頭切碎並把它們放進碗內備用 2. Ｂ：將蘑菇切塊，將甜椒切粒，並放進碗內 3. 新鮮菠菜蓉：把菠菜切細，並用攪拌器把它攪成泥（*用刀切更細令它更淺色） 4. 新鮮番茄蓉：根據步驟3以番茄和茄膏取代菠菜

烹調部分： 番茄燉飯 1. 在平底鍋內，倒進1湯匙植物油和一半Ａ。用大火炒它1-2 分鐘直至金黃色 2. 加入半份珍珠米、藜麥和1/3 份菜湯，把它均勻攪拌，蓋上鍋並燉1分鐘 3. 加入剩餘的2/3 菜湯和泥狀番茄並把它拌均直至融合。調至中低火，把鍋蓋上並燉它10分鐘 4. 加入Ｂ和杏仁奶。拌均直至融合。把鍋蓋上並燉它2-3分鐘 5. 當鍋內呈奶油狀和濕潤的時候，離火並把它倒進碗內即可

菠菜燉飯 1. 以菠菜蓉重複以上的步驟。

營養分析（每份）