兩本值得一讀的低敏健康食譜

陳智衡, HK BioTek 營養師

要好好避開食物致敏原除了要靠仔細閱讀包裝食物的標籤外，自己在家準備食物也是一個很好的食物，確保自己的健康不受隱藏的致敏原所影響。對於經常煮食的人，這未必難事；但很多偶爾才走進廚房的人，這有可能令他們感到有心無力，不知如何入手才好！希望以下兩本書籍會是您的好幫手！

《廚房醫學》

梁淑芳醫生 兒科醫生、醫學博士

梁醫生一直致力研究兒童成長及營養。這次，梁醫生從診所走進廚房，希望「以食物作為藥物」，實踐中國傳統的「醫食同源」思想。書中闡述透過健康飲食，小如濕疹、肥胖，大至糖尿病及癌症等慢性病，都能一一受控。梁醫生運用延遲性食物過敏的理論、配合有關健康飲食的最新的科研結果，指出現時很多人飲食習慣的弊病，並提出改變飲食的建議。

梁醫生更創作了21天的食譜，食譜全素食、無牛奶、無雞蛋及無小麥。食譜內容有早午晚餐及小食，十分豐富。書籍既有理論更有實踐方法，可以作為幫助大家建立健康飲食習慣的指引！

如何選購？致電2763 1488向我們訂購，所有收入扣除印刷成本，全數撥捐「香港預防醫學協進會」及「健康及防癌學會」。

《原味料理全圖解》

喻碧芳女士

台灣的健康養生風氣十分盛行，有關健康的書籍也是多不勝數。喻老師是台灣健康飲食界的知名人物，曾策劃不同飲食展覽，於不同組織教導健康烹飪班。近十多年來不斷充實自然療法、養生、排毒新知，並持續推廣「低溫烹調」，以飲食管理健康。此書的特別之處，乃針對延遲性食物過敏設計的食譜。喻老師運用過敏的理論，指出牛奶、雞蛋及小麥是台灣人體質中常見的致敏原。

書中提出的無敏食譜有：酸辣義大利米麵條、米香米麵包、南瓜小米批、小米南瓜鬆餅等。

如何選購？商務印書館