大豆和腹部肥胖預防更年期間婦女

邱詩銘先生　生物保健科技(香港)營養師

脂肪組織遍布全身，如大腿，腹部，手臂，圍繞著各個內臟等。當中，腹部脂肪是一個非常危險的脂肪。許多科學期刊已經指出過，腹部脂肪與一些代謝性疾病有著密切的關係。此外，根據一項二零一二年的流行病學研究，原來中央肥胖於不同年齡有不同普遍程度。由十八歲至六十歲來說，男性中央肥胖的變化相對穩定，大約30%；至於女性中央肥胖的變化則較急劇，從十八歲的20%到六十歲時的超過60%。由此，你會發現年齡對女性的脂肪分佈產生的影響較大。而罪魁禍首正是更年期的荷爾蒙變化。

在更年期，女性的卵巢停止分泌一些重要的女性荷爾蒙，如雌激素和孕激素。更年期時，雌激素的不足可能產生的後果包括代謝綜合症﹑異常的血脂水平﹑降低糖耐量﹑血壓上升等等。隨著科學家們知道更多有關缺乏雌激素的問題，使用人工雌激素和/或孕激素的荷爾蒙替代治療開始被廣泛使用，但有不同副作用。隨後，「大豆雌激素」一詞引起熱議至今。

「大豆雌激素」是一種存在於大豆中的植物化學物。他們被統稱為「異黃酮」。異黃酮具有類似人類雌激素的效果，但於人體內效果弱數千倍。然而，其在血液中的水平，也可以比在血液中人類雌激素的水平高數千倍。這表示更年期婦女使用異黃酮預防中央肥胖可能有用。

經過一系列的調查研究，大豆異黃酮與大豆蛋白結合更有益於預防更年期婦女的中央肥胖。根據一些研究結果，每天服用八十至一百六十毫克異黃酮，以及進食二十五克大豆蛋白，被記錄為一個有效的劑量去預防女性的中央肥胖。很多女士擔心的一件事情是關於進食大豆和乳腺癌的風險。直到今天為止，眾多的研究都已經表明食用大豆似乎並不增加一般女性，甚至乳腺癌倖存者患上乳腺癌的風險。