寶寶喝牛奶哭鬧不停？身為父母如何是好？

李潔玲, HK BioTek 實習生

有些寶寶剛出生，即使未開始進食固體食物，身體便佈滿紅疹、腹瀉、嘔吐，有時候還吐奶。這有機會是因為寶寶對常規配方奶粉中的奶蛋白敏感。寶寶進食牛奶蛋白後，受牛奶蛋白刺激，感到腸道不適，更令身體、皮膚同時產生過敏徵狀。

牛奶中的蛋白質，八成是酪蛋白（Casein），兩成是乳清蛋白（whey）。大部分寶寶對牛奶蛋白中的酪蛋白過敏，當然亦有部分寶寶同時對牛奶中的乳清蛋白有敏感反應。

對奶類過感的成年人可以盡量避免牛奶，哪寶寶應該怎麼辦？牛奶蛋白結構複雜，不利消化，因此在市面上有許多水解蛋白配方奶，或以母乳喂哺，以取代普通奶粉。

水解蛋白配方奶即「利用水解技術，拆解奶蛋白為更細小的蛋白分子---水解蛋白」。經過拆解/水解的配方奶，大致可以分為三大類：

把奶蛋白質預先拆解（Pre-digested )
或部分拆解或水解（Partially hydrolysed）
或深度拆解或水解（Extensively hydrolyzed）。

經過臨床驗證的水解蛋白配方奶粉可以減低嬰兒的敏感風險（尤其是濕疹）約42%。但有研究指出，並非蛋白水解程度越高，致敏性越低。簡單來說，高度拆解或水解的配方奶，不一定更能預防寶寶對牛奶蛋白過敏，但相信有助緩解牛奶蛋白過敏症狀。

結語

隨著孩子成長，大部分對牛奶蛋白過敏的寶寶，身體可能會對致敏物（牛奶蛋白）產生耐受性。故此家長亦無須過分擔憂，可以放心逐漸讓寶寶飲用奶類製品。當然，母乳是嬰兒最理想的營養來源，請盡可能的多餵母乳，以減少牛奶蛋白過敏症狀的發生。當懷疑孩子的症狀是否為牛奶蛋白過敏引起，家長亦可以考慮接受食物過敏測試作詳細分析。

市面上的水解蛋白配方奶粉會於食物營養標籤上註明「含有部分或深度水解蛋白，家長在購買奶粉時，可以多加留意。水解蛋白配方奶的氣味和味道會略有不同，對年紀較小的嬰兒或許較容易接受，但年齡稍大的嬰兒，或長期習慣使用普通牛奶奶粉的嬰兒，可能需要較長時間適應。

參考資料：