巧克力：是不是對我不好？

黎希敏小姐　生物保健科技(香港)營養師

巧克力是許多成人和孩子最喜愛的零食之一。由於糖和脂肪含量高，所以它被認為是一種不健康的食物。然而，有研究顯示出，在心理方面，巧克力會令人放鬆心情和感覺開心，並且含有高抗氧化能力。

抗氧化劑是可以從天然食物中攝取的，以減少甚至預防有破壞性的化學物質在體內造成自由基的形成。這些自由基會攻擊身體的系統，甚至會使我們不能抵禦疾病和衰老。而維生素 C和維生素E以及類胡蘿蔔素 (carotenoids) 和礦物質，硒 (Selenium)中的抗氧化劑可以防止癌症，心臟疾病和衰老疾病的開始。

黑茶，綠茶，紅酒和可可都是普遍的飲料，被稱為是含有豐富酚類植物化學物質。有研究指出，可可比茶和紅酒有較高的抗氧化能力。這些在可可豆的天然化合物會增加一氧化氮，然而降低血小板聚集和抑制低密度膽固醇的氧化。可可亦可降低血壓，降低膽固醇，並增加胰島素的敏感性。

特別是黑巧克力含有重要的抗氧化劑，稱為酚類。它會降低血壓。而牛奶和白巧克力的抗氧化劑含量低，所以沒有這個功能。

即使一排巧克力含有很高的抗氧化劑，但是對健康的好處仍存在爭議。因為巧克力含有大量的飽和脂肪。然而，一杯熱可可飲料的飽和脂肪含量水平（每份0.3克）遠低於一排巧克力的（每排40克含有8克）。

總結來說，抗氧化劑的攝取量不應該只依賴於巧克力。水果和蔬菜是迄今為止最豐富的抗氧化劑來源。越多顏色的蔬果，就表示含有越多的抗氧化劑。它更加沒有巧克力含有的多餘熱量！