提升你大腦表現的飲食小貼士（下）

劉嘉敏, HK BioTek 營養師

上次簡單分享了兩種提升大腦表現的飲食貼士，這次將討論另外兩個。

添加增強腦力的營養素

一直以來，許多科學報告均強調黃酮類化合物（flavonoids）具增強和保護大腦的功能。天然食物和草藥中存在大約6,000種黃酮類化合物，提供了強化大腦豐富的天然資源。膳食攝取黃酮類化合物可在大腦中提供保護作用，例如保護腦細胞免受毒素侵害、抑制神經炎症、促進記憶，學習和認知表現等等。黃酮類化合物同是抗氧化劑，可以中和有害的自由基，減緩衰老和退化過程。

膳食中常見黃酮類化合物的來源：

減少環境毒素

體內的毒素主要是來源自環境，或身體運行而產生的。身體累積過量毒素會造成一定的排毒負擔，同時亦會虛耗營養素。一有些環境毒素，例如對羥基苯甲酸酯（parabens）和鄰苯二甲酸鹽（phthalates），是環境荷爾蒙，可損害神經系統。因此，減少毒素攝入可以進一步增強身體功能。

減少環境毒素的方法：

• 盡量選擇有機、自由放養的食材，以減少殘留農藥、抗生素、激素等的攝入量。

• 避免含有過量添加劑加工食品，如人工色素、調味劑、防腐劑等。

• 避免過度依賴非處方藥物。

• 選擇不含過多防腐劑（如對羥基苯甲酸酯和鄰苯二甲酸鹽）和重金屬的個人護理產品（如洗髮水、乳液、清潔產品）和化妝品。

• 減少使用塑膠製品

你的大腦食物

沒有一種的飲食方式適合所有人的喜好和營養需求，所以無需刻意跟隨任何餐單。了解基本的飲食原則後，你可以自行加入和配搭不同的食物，制定個人的飲食餐單。改變從現在起，可能會有意想不到的收穫！